CONEJO A MI ESTILO

CONEJO A MI ESTILO

Ingredientes

1 Conejo de aprox. 1,200 gr.

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 dientes de ajos

2 zanahorias

1 tomate

10 granos de pimienta negra

5 clavos de olor

Tomillo

laurel

perejil

albahaca

romero

orégano 

150 gr. de champiñones

1 vasito de vino blanco

1 cucharilla de pimentón 

2 Pimienta de cayena ( al gusto )

PREPARACIÓN 

troceamos el conejo y lo adobamos con ajo y perejil  

 

 En una sartén echaremos cuatro ó cinco cucharadas de aceite y doraremos el conejo

 

 en el mismo aceite pocharemos las verduras cortadas en juliana un poco gruesas

 una vez pochadas añadimos el pimentón y rehogamos un poco

seguidamente  añadimos todas las verduras al guiso y el majado de especias

añadimos el vino blanco y un vaso de agua, dejamos cocer a fuego medio por espacio de 30 minutos aprox. ó hasta que la carne este tierna. Vigilar que no se nos quede sin caldo he ir añadiendo poco a poco si fuese necesario. No mover mucho para no romperlo

A falta de 10 minutos echaremos los champiñones

 Se emplata acompañado de unas patatas fritas