TARTA DE MANZANAS Y UVAS PASAS

TARTA DE MANZANA Y PASAS



INGREDIENTES

 Masa quebrada

250 grs, de harina

150 grs de mantequilla

10 grs de azucar avainillado

5 grs de Sal

3/4 de huevo

50 ml de agua.

Relleno

1 kg de manzanas

50 gr. de uvas pasas

2 o 3 cucharaditas de canela 

2 cucharadas de azucar

Zumo de medio limón

1 copita de coñac.

 

Preparación

Pelamos y quitamos el corazon a las manzanas, cortamos en dados y ponemos en un bol junto con el azucar

el coñac, la canela el zumo de limon y las uvas pasas que previamente habremos tenido en remojo en agua 

templada por espacio de 15 minutos. Reservamos  

 En un bol mezclaremos la harina tamizada, el azucar avainillado, sal y  la mantequilla cortada en trozos, trabajaremos hasta que tengamos una textura granulada

Incorporamos 3/4 partes del huevo y echaremos el agua poco a poco hasta que tengamos una masa suave

La dejamos reposar en la nevera envuelta en papel film una media hora.

Transcurrido este tiempo forramos con 3/4 partes de la masa un molde desmontable

incorporamos el relleno de manzana y pasas sin liquidos y cubrimos con tiras en forma de diamante con el resto de la masa.

Pintamos con la otra parte de huevo sobrante y horneamos a 180º unos 45´ minutos ó hasta que veamos que está dorado

dejamos enfriar almenos 1 hora antes de desmoldar. Servimos