BONITO A LA VIZCAINA

BONITO A LA VIZCAÍNA

Ingredientes (2 Pers.)

2 Rodajas de Bonito

1/2 Pimiento Rojo

1/2 Pimiento Verde

1/2 cebolla

2 Dientes de ajo

2 Tomates naturales pelados y triturados

1 cucharadita de pimentón ó ( Carne de 1 Pimiento choricero )

1 Vasito de vino blanco

Aceite

Agua

Sal

Preparación

Sazonamos el Bonito y pasamos por una sartén o plancha con unas gotas de aceite para sellarlo. Reservamos

 En una sartén ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite y pochamos bien el ajo, la cebolla y los pimientos

en otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite y ponemos el tomate pelado y triturado con un poco de cebolla un poco de pimentón y sal

cocinamos hasta llegar hacer una salsa tradicional de tomate añadiendo una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate.

 Incorporamos a esta salsa la piperrada que teníamos reservada

añadimos el vino blanco y un poco de agua y dejamos cocer unos minutos.

 Trituramos, incorporamos el bonito y cocinamos cinco minutos.

 Servimos