FIDEUA DE LOMO Y VERDURAS

FIDEUA DE LOMO Y VERDURAS

INGREDIENTES (4 pers.)

300 gr. de pasta para Fideua

400 gr. de lomo de cerdo

1 Cebolla

2 dientes de ajo

1  pimiento verde

1  pimiento rojo

1 berenjena

1 calabacín pequeño

100 gr. judías verdes

50 gr. guisantes

1 Tomate natural

700 ml de Caldo

Aceite

Sal

Colorante alimentario

PREPARACIÓN

Cortamos el lomo en dados y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos

En la misma sartén salteamos un poco las verduras que previamente hemos cortado en dados 

 seguidamente añadimos el tomate también cortado en dados

salteamos otro poco sin llegar a que se nos deshaga el tomate y añadimos la carne que teníamos reservada

añadimos la pasta de fideua

rehogamos todo un poco y añadimos el caldo

 ahora añadimos los guisantes y las judías que en este caso es congelado. Rectificamos de sal

ponemos un poco de colorante alimentario

dejamos cocer  durante  12 minutos aprox.

Servimos