TORTILLA DE PISTO

TORTILLA DE PISTO

  Ingredientes. (4 pers.)

1 kg de patatas

6 huevos

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 Calabacín

1/2 Berenjena

1 tomate natural

acceite y sal

 Preparación

Primeramente haremos el pisto.

En una sartén onda, tipo wok, pondremos dos cucharadas de aceite donde doramos los ajos

 

Seguidamente salteamos por partes las verduras
primeramente la cebolla y reservamos

luego los pimientos y reservamos

La  berenjena

el calabacín

  y por ultimo el tomate

 añadimos las verduras que teníamos reservadas

 

salteamos un poco todo y reservamos.

Ahora haremos la tortilla.

Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos o en laminas según el gusto, sazonamos.

 Echamos aceite en una sartén y freímos las patatas con un poco de cebolla

  Una vez fritas se escurren de aceite.

Batimos los huevos

 

Mezclamos bien los huevos con las patatas 

 Añadimos las verduras que teniamos reservadas

mezclamos todo bien

Ponemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite caliente , cuajamos por este lado y damos  la vuelta

Cuajamos por este otro lado y emplatamos