ALUBIAS CON ALMEJAS EXPRESS

ALUBIAS CON ALMEJAS EXPRESS

INGREDIENTES (2 Pers)

1 Frasco de alubias cocidas 450 gr. Aprox

200 grs de almejas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 guindilla de cayena

1 CS de harina

1 Vasito de Vino blanco

caldo

Aceite

Laurel

PREPARACIÓN

Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos bien el ajo, la cebolla y la cayena

 Una vez lo tengamos pochado bien añadiremos la cucharada de harina

rehogamos bien y añadimos las almejas que habremos lavado con antelación

añadimos el vino blanco y reducimos

añadimos un poco de caldo y dejamos cocer unos minutos

por ultimo añadimos las alubias que habremos escurrido y la hoja de laurel

mezclamos todos los ingredientes

y cubrimos con caldo de pescado o agua

damos un hervor para que se mezclen todos los sabores, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil picado

servimos