PATATAS CON PULPO

PATATAS CON PULPO

INGREDIENTES (4 pers.)

1 1/2 Kg de pulpo  ( al cocer se quedara en la mitad )

1 kilo de patatas

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

1 Cc de pimentón

Laurel

aceite

sal

Agua

pimienta de cayena (al gusto)

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir abundante agua con sal en una olla express con una hoja de laurel

 

cuando empiece a hervir introducimos y sacamos tres veces el pulpo, dejándolo dentro la ultima vez

Tapamos y dejamos cocer 10 minutos una vez empiece a salir vapor. Transcurrido este tiempo y cuando podamos abrir la olla, sacamos el pulpo y lo troceamos. Reservamos el agua de cocción

 Mientras tanto en una cazuela con tres cucharadas de aceite ponemos a rehogar el ajo, la cebolla y los pimientos que previamente habremos cortado en trozos pequeños

 añadimos las patatas que tendremos ya tronchadas

ponemos el pimentón y rehogamos bien

 cubrimos con caldo de la cocción que teníamos reservado y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio

 pasado este tiempo añadimos el pulpo y dejamos 5 minutos mas

Servimos