VASITO DE COL LOMBARDA II

VASITO DE COL LOMBARDA II

INGREDIENTES

Hojas de col lombarda

Patata morada 

Patata blanca

sal
nata

zumo de limón
1 cs de azúcar

crocanti de almendra
2 manzanas verdes

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas, cortamos y ponemos a cocer en agua con sal

 Una vez cocida, escurrimos y trituramos con un poco de nata

Por otro lado cocemos las hojas de lombarda y la patata morada

Una vez cocido ponemos en el vaso batidor y batimos la col y la patata morada

Pelamos las manzanas, troceamos, la ponemos en una cazuela junto con una cucharada de azúcar y el zumo de limón, hacemos una compota. Reservamos

Una vez tengamos todo, solo queda montar los vasos que lo iremos haciendo por capas
 llenamos 3/4 partes del vaso de puré de lombarda, luego un poco de la compota de manzana,
cubrimos con el puré de patata y ponemos un poco de crocanti de almendra.
Servimos